Idées recette

07 Oct Spätzle sauce rosée aux saucisses

Produit relié : Spätzel, Betchle, Tress

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 4-6

Ingrédients

• 500 g de spätzle
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 échalotte française
• 60 ml (2 onces) de vodka
• 1 conserve de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
• ½ tasse de crème 35%
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 8 à 10 saucisses de veau ou Toulouse cuites et coupées en tronçons
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel et poivre
• 1 x. à soupe de persil haché finement

 
Préparation

1. Faire bouillir suffisamment d’eau salée pour y cuire les pâtes. Commencer la cuisson des pâtes.
2. Pendant ce temps, dans une sauteuse, chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et y ajouter l’ail et l’échalote. Faire revenir quelques minutes, déglacer avec la vodka et ajouter les tomates.
3. Laisser cuire 10 minutes avant d’ajouter la crème et les flocons de piment fort. Bien mélanger et cuire doucement.
4. Ajouter les saucisses et cuire 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
5. Ajouter les pâtes à la sauce. Garnir de persil en mélangeant bien et servir.

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