Idées recette

Soupe gratinée à l’oignon, à la courge et à la bière
Présentation suggérée

Soupe gratinée à l’oignon, à la courge et à la bière

Produits reliés : Weihenstephan

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients – Pour la soupe

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 oignons espagnols émincés
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 bouteille de bière blonde Weihenstephan
  • 4 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 c. à thé de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 1 1/2 tasse de courge musquée coupée en petits dés

Ingrédients – Pour la garniture

  • 1/2 pain baguette
  • 1 tasse de fromage suisse râpé

 
Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre les oignons dans le beurre et l’huile à feu doux-moyen pendant 15 à 20 minutes. Remuer de temps en temps.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la bière, le bouillon et les fines herbes. Assaisonner et porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  3. Ajouter la courge et prolonger la cuisson de 5 à 8 minutes.
  4. Couper la baguette en 8 tranches de 3 cm d’épaisseur. Préchauffer le four à la position «grill» et faire dorer les tranches de pain 1 minute de chaque côté.
  5. Verser la soupe dans quatre bols allant au four. Répartir les croûtons et le fromage sur chacune des portions. Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes.
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