Idées recette

Soupe aux légumes et spatzels
Présentation suggérée

Soupe aux légumes et spätzles

Produits reliés: Tress et Bechtle

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portion : 6

Ingrédients

  • 2 litres de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon espagnol haché grossièrement
  • 1 poivron de couleur coupé en gros morceaux
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 boite de tomates en dés
  • 1/2 chopine de champignons
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de spätzles cuits
  • Poivre du moulin
  • Piments broyés au goût
  • Parmesan pour garnir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre l’oignon dans l’huile à feu doux-moyen pendant 10 minutes. Remuer de temps en temps.
  2. Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les carottes, les tomates, le poivre et les piments si désiré. Cuire 5 minutes puis ajouter le poivron, la courgette et les champignons. Laissez mijoter encore 15 minutes.
  3. Dans une autre casserole, cuire les spätzles selon les directives de l’emballage. Lorsque la cuisson est terminée, bien refroidir les pâtes. Égoutter. Ajouter à la soupe lorsque celle-ci sera prête.
  4. Garnir de parmesan frais.
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