Idées recette

Dinde rôtie à la moutarde
Présentation suggérée

Dinde rôtie à la moutarde

Produits reliés: moutarde Gourmandise Allemande

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 à 5 heures
Portion : 10

Ingrédients

  • 1 dinde de 10 à 12 lb (4 à 5 kg)
  • 3 c. à soupe de moutarde Gourmandise Allemande 3 grains
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 3 oignons coupés en quartiers
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes françaises
  • 1 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe de beurre

Préparation

  1. Faire fondre 2 c. à soupe de beurre et mélanger avec la moutarde, le sel et le poivre. Badigeonner la dinde.
  2. Farcir la dinde avec les oignons.
  3. Couvrir et cuire à 400 degrés pendant 20 minutes.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et réduire le feu à 300 degrés. Arroser toutes les 30 minutes.
  5. Cuire une trentaine de minutes par livre.
  6. Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Déglacer avec une tasse de jus de cuisson.
  7. Mélanger 1 c. à soupe de beurre avec la farine. Ajouter à la sauce en fouettant.
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